Standart Metodlarla Menşei Hayvani ve Nebati Gıdaların Mikrobiyolojik Kontrolü
İÇİNDEKİLERİÇİNDEKİLERÖnsöz ................................................................... Kitabın Kullanılışı Hakkında Kısa Bilgi ............................ Bölüm : 1. Numune Almada Genel Esaslar ................................ 2. Şişe İçerisinde Bulunan Yumuşak İçecekler ve Gazozlar 3. Salamura Edilmiş Sebzeler ...................................... 4. Konserve Gıdalar..............................................., 5. Karbonhidratlı Prodüktler....................................... ö.Hububat ve Hububat Prodüküeri .............................. 7. Dehidre Meyva ve Sebzeler ..................................., 8. Yumurta ve Yumurta Prodüküeri .............................. 9. Fermente Edilmiş Gıdalar ....................................... lO.Meyva Sulan ve Konsantrasyonları........................... 11. Dondurulmuş Meyvalar, Sebzeler ve Evvelce Pişirilmiş Dondurulmuş Gıdalar ............................................. 12. Mayonezler, Salatalar ve Fransız Tipi Salçalar ............ 13.Et ve Et Prodüktleri ............................................. 14. Kümes Hayvanları Etleri ....................................... 15. Midye ve İstiridyeler ............................................. 16. Süt ve Süt Prodüktleri .......................................... 17. Baharat............................................................ 18. Gıda Zehirlenmeleri Yapan Mikroorgan i mt'lerfa Tesbiti ve Sayılması...................................................... 19. Sanitasyon İndeksleri.......................................... 20. Mikrobiyolojik Standardlar .................................... Ek A — Kültür Vasatları .................................... Ek B — Boyalar ............................................. Ek C — Miyarlar ve IndikatÖrler ........................... Literatür..............................................................  |
